“會烹會選，會看標(biāo)簽”是今年全民營養(yǎng)周（5月15日至5月21日）的傳播主題。

 

  選購食品如何看標(biāo)簽?zāi)兀?/span>

 

配料表

配料表是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。

 

配料表按“用料量遞減”的原則，按配料用量高低依序標(biāo)示食品的原料、輔料、添加劑等信息。即食物用量最多的原料排在配料表中第一位，然后依次遞減。

 

選購時最好選擇配料表相對較短、添加劑種類較少、油、鹽、糖排序靠后的產(chǎn)品。

 

 

 

 

營養(yǎng)成分表一食譜

 

營養(yǎng)成分表是標(biāo)示食品中能量和營養(yǎng)成分的名稱、含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。

例如：

營養(yǎng)成分表

項目	每100g	NRV%
能量	1823 kJ	22 %
蛋白質(zhì)	9.0 g	15 %
脂肪	12.7 g	21 %
碳水化合物	70.6 g	24 %
鈉	204 mg	10 %

 

說明每100g（或每100ml或每份）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值。

 

NRV%是營養(yǎng)素參考值的百分比，表示每日能量攝入（2000kcal）時各種營養(yǎng)素的攝入量。

建立NRV的目的在于制定一套適合預(yù)包裝食品營養(yǎng)特性的比較和參考尺度。是大家選擇食品時快速評估食品的能量及營養(yǎng)素的方法，還可用來比較同類不同品牌的食物，盡量選擇蛋白質(zhì)含量相對高，熱量、脂肪、碳水化合物、鈉含量相對低的食物。

 

 

 

營養(yǎng)聲稱

 

營養(yǎng)聲稱是對營養(yǎng)成分含量水平高或低、有或無的說明。如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比的優(yōu)勢特點(diǎn)，如增加了膳食纖維，或減少鹽用量等，可以很好地幫助選擇食品。

 

常見營養(yǎng)聲稱及其含量要求

項目	含量要求
高，或富含蛋白質(zhì)	每100g含量≥20%NRV每100ml含量≥10%NRV或每420KJ含量≥10%NRV
低脂肪	≤3g/100g 固體:≤1.5g/100mL液體
低能量	≤170kJ/100 g  固體≤80kJ/100mL 液體
低膽固醇	≤20mg/100g 固體≤10mg/100mL液體
無或不含糖	單糖和雙糖總量≤0.5g/100g(固體)或100mL(液體)
低糖	≤5g/100g(固體)或100mL(液體)
高鈣	每100g≥30%NRV
低鹽	每100g或100ml含鈉低于40mg
富含膳食纖維	≥6g/100g(固體）

 

 

生產(chǎn)日期和儲存條件

在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，如標(biāo)簽要求冷藏或冷凍的，商家卻放在常溫下，這種食品要避免購買。

 

 

過敏源信息

針對特殊人群，如嬰兒、免疫力低下人群或已知對某種食物過敏的人群，需特別注意食品包裝上的過敏原信息，避免發(fā)生由食物引起的不適。

 

食物選購小貼士

1. 挑選新鮮食物

2. 挑選營養(yǎng)密度高的食物

3. 看食物標(biāo)簽、生產(chǎn)日期

讓我們一起學(xué)會看標(biāo)簽，合理選擇食品，做個健康購物達(dá)人吧！

 

 

注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除

來源：營養(yǎng)科

編輯：宣傳科